Carpe Vinum

Pour ce 6e vendredi du vin , on a fait le travail en famille (si je puis dire car ma modeste contribution peut difficilement s'apparenter à du "travail"). En fin d'après-midi, je vois le frangin débarquer avec des provisions plein les bras. Tiens, tu nous prépares quelque chose, toi... C'est peut-être l'occasion de concocter un post pour honorer ma promesse de script à Eric que je remercie au passage pour avoir bien voulu participer aux tests du coffret sur les vins Bio (J'ai bien pris note de tes remarques, mais je crois que le groupe que tu as réuni n'était pas représentatif de mon coeur de cible : vous êtes très connaisseurs, et Carpe Vinum est plutôt un outil de vulgarisation).

Des crevettes, des linguninettes (enchanté mesdemoiselles, moi c'est Cédric), du safran... allez, on va le tenter : il me reste une bouteille d'ampelidae "S" 2001 de chez Frédéric Brochet. La dernière fois que j'en ai ouvert une, le sauvignon était resté d'une fraicheur déconcertante.

Le plat est excellent, mais ça va être difficile pour un accord : ça part dans tous les sens, on n'a pas une impression d'unité, mais d'explosion de plusieurs saveurs dans des directions orthogonales.

Finalemlent, côté vin, surprise : une gorgée après avoir dégusté le plat, et c'est la symbiose totale. Seul le safran et la crevette persistent en bouche et s'accordent nickel avec le sauvignon. Bravo Raph ! Bravo Fred ! Vive les VDV !